Ζεματάμε τα σπαράγγια σε νερό που κοχλάζει για 1 λεπτό. Κατόπιν τα βάζουμε απευθείας σε ένα μπολ με κρύο νερό, αφενός για να διατηρήσουν το χρώμα τους, αφετέρου για να παραμείνουν τραγανά.

Περνάμε τις ελιές μία-μία σε κάθε σπαράγγι (Αυτή η διαδικασία μας δημιουργεί ένα καλύτερο οπτικά αποτέλεσμα. Ωστόσο μπορούμε να ψήσουμε τις ελιές και τα σπαράγγια χωριστά.).

Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε είτε στο γκριλ για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, είτε σε σχάρα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Απλώνουμε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο και ραντίζουμε με το λεμόνι και λίγο λάδι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.

ΙΔΕΕΣ

Αυτή η συνταγή καταναλώνεται αρχικά αυτούσια ως μία πολύ γευστική και υγιεινή επιλογή για μια περίοδο νηστείας. Αλλα μπορεί να αποτελέσει και μία εντυπωσιακά εναλλακτική πρόταση για σαλάτα, δίπλα σε ένα ψητό φιλέτο κοτόπουλο ή σολομό.

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό πράσινα σπαράγγια
350 γρ πράσινες ελιές Inolivia Εκπυρηνωμένες
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Χυμός από ένα λεμόνι

Καλάθι

Back to Top